A un paso del mercado de Aligre, tres amigos – Hugo, Thomas y Pierre, alias HuThoPi – están al frente de esta pequeña dirección con una decoración rústica y vibrante: paredes de piedra a la vista, suelo de parquet, tarros de verduras fermentadas y cocina abierta. Con experiencia en prestigiosos establecimientos, desde palacios hasta mesas de moda (Le Meurice, Plaza Athénée, Oka, Cobéa, L’Ours…), ofrecen una cocina de espíritu vegetal, ligera y equilibrada, basada en productos de temporada: tomate Marmande y espuma de piperrada, crudo de seriola y ajoblanco, salmonete con sabayón de azafrán, alubias de Paimpol y lardo di Colonnata.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)