La cocina de Adrien Cachot no carece de carácter, al igual que el chile que sirve como hilo conductor de su propuesta. En esta sala vestida completamente de negro, el chef despliega su creatividad y elabora platos a menudo audaces en términos de combinaciones, como esos mochis preparados con la salsa «cachot e pepe», rica en pimienta, otro distintivo de su identidad culinaria. También aprecia los ingredientes menos convencionales, como las vísceras, que ofrecen texturas poco comunes, así como las combinaciones de tierra y mar, como esa ostra ahumada al flambadou, cubierta con cecina de León y coronada con una quenelle de caviar osciètre. A través de un menú de carta blanca deliberadamente lúdico, emerge una personalidad singular que desafía los hábitos gustativos con gran libertad. Su sitio web especifica el día y la hora en que se abren las reservas: no pierda la oportunidad…(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)