A dos pasos de la Gare de l’Est, este bistró contemporáneo conquista con su barra acogedora, sus piedras a la vista, sus vigas envejecidas y sus paredes decoradas con botellas. Un ambiente cálido donde Hitoshi Minatani despliega una cocina personal, precisa y sabrosa: gyozas de pato, bisque de pichón; ala de raya, verduras primaverales, anchoïade y bisque de cigala; vacherin de cítricos. En sala, Victor Baraton-Dorat acompaña cada plato con vinos ecológicos y biodinámicos cuidadosamente seleccionados. Al mediodía, un menú a precio asequible ofrece un descubrimiento encantador.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)