Esta es la segunda dirección de los Résistants, fervientes defensores de la agricultura campesina. En el plato, se encuentran carnes de razas locales, pesca de pequeños barcos y, en la copa, vinos "vivos" provenientes de una selección de 150 productores. El entorno refleja esta filosofía de la naturaleza: materiales en bruto, madera, piedra y una cristalera que deja pasar la luz, todo ello con un predominio del color verde. El chef ofrece una cocina moderna e instintiva, en sintonía con la estacionalidad de los productos, como esta entrada de agnolotti del plin, ragú de oveja y albaricoque confitado.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)