Tras dejar el mundo de las finanzas para ingresar en la escuela Ferrandi, el fundador de este pequeño restaurante acumuló diversas experiencias (en el Ministerio de Asuntos Exteriores, L'Épi Dupin, entre otros) antes de abrir aquí su propia mesa. En un ambiente de espíritu retro con cocina abierta a la sala, el chef elabora un menú sorpresa con un enfoque creativo, que realza productos seleccionados con esmero: carnes y aves de corral de granja, pescados de línea y de pequeño barco, cítricos, hierbas y especias, todo ello proveniente de circuitos cortos siempre que es posible.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)