En su pequeño restaurante en Pigalle, estos dos pillos —el chef Bruno Laporte y el director de sala y sumiller Florentin Fraillon, quienes han pasado por Ze Kitchen Galerie, la «incubadora» de William Ledeuil— se presentan más bien como alumnos ejemplares. Y aquí, los platos se ganan altas calificaciones, como esa entrada vegetal (judías mantequilla, habas tiernas, guisantes, hojas y hierbas frescas) potenciada por su salsa de jugo de ruibarbo realzada con un toque de guindilla al estilo de una beurre blanc, o ese delicioso postre en torno al trigo, tan nostálgico como reconfortante. Un entorno de bistró íntimo y contemporáneo con cocina abierta, servicio amable y sonriente.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)