Keiichi Shinohara, chef japonés con sólidas referencias (notablemente formado en Le Violon d'Ingres en la época de Christian Constant), dirige esta mesa de sobria decoración contemporánea. Se percibe el deseo de hacerlo bien en todos los niveles y, en particular, en los platos, modernos e inspirados, con algunos toques que recuerdan los orígenes del chef.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)