Cuando la tierra y sus productos se expresan en salsas y en deleite: ¡Argile! Romain Lamon, ya conocido por su paso por Polissons, ha instalado sus cuchillos en el distrito 9, a un paso de la estación Saint-Lazare. Detrás de una fachada acristalada, en una pequeña sala de encanto rústico (suelo rojo, paredes de ladrillo negras o blancas, metal a la vista), da forma a una cocina para mojar pan hasta la última gota. Al mediodía, un menú a un precio casi anacrónico. ¿Y en el plato? Una tarta de patata hojaldrada, tierna, bien condimentada, acompañada de una gremolata herbácea y una salsa de parmesano de sabor intenso; dorada con una salsa sabrosa y polenta cremosa; milhojas goloso. Servicio relajado, vinos naturales y un ambiente animado.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)