En un decorado sin artificios, con un toque de pátina que el tiempo ha dejado, el espíritu de bistrot está aquí bajo la dirección de Franck Baranger y su colectivo La Pantruchoise. Su cocina sincera, arraigada en el repertorio clásico – pâté en croûte, callos al vino blanco, tartar de ternera cortado a cuchillo acompañado de patatas fritas y lechuga sucrine – también se permite incursiones más personales, como ese volován marino con rape. Este mediodía, los canelones de cangrejo con salsa tom kha kai, llenos de frescura, preceden a un sabroso pot-au-feu sin carne, realzado con una quenelle de crema de mostaza, para terminar con una isla flotante de praliné, ligera y generosa.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)