Dentro del hotel Prince de Galles, encontramos la primera dirección europea del chef americano-coreano Akira Back. Tras una carrera como snowboarder, se orientó hacia la cocina para convertirse en discípulo del gran chef Nobuyuki Matsuhisa. Su cocina japonesa revisitada es un auténtico crisol de culturas y sabores, como lo demuestra su especialidad, la "AB Tuna pizza". También se disfruta del fastuoso decorado de esta gran sala moderna con luz tenue, dominada por las lámparas de araña Art Déco, mientras el equipo trabaja con esmero en el mostrador de mármol.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)