Stéphanie Le Quellec sigue "desacralizando la alta cocina" con un enfoque generoso y gourmet, donde cada plato narra un capítulo de su vida. Sus menús, concebidos en varios actos —como lo exige la escena—, presentan platos en apariencia sencillos, pero trabajados meticulosamente, con salsas profundas a menudo realzadas por un viejo vinagre de Jerez. Entre sus platos emblemáticos, destaca el célebre salmonete "cuit de peur", cuyas versiones evolucionan constantemente. La atmósfera busca ser relajada, tanto en la cocina como en la sala, donde los comensales disfrutan del momento con entusiasmo. Un equipo dinámico y atento garantiza un servicio cálido y preciso. En cuanto a los vinos, déjese seducir por una selección original, que incluye copas servidas en magnum e incluso en jeroboam. Al mediodía, el bistró ofrece una carta de temporada tentadora y generosa.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)