El chef Niko Romito, galardonado con tres estrellas en los Abruzos, actualiza los clásicos de la cocina italiana en un menú que se centra esencialmente en el producto y apuesta por la ligereza (poca grasa, pocas salsas, cocciones al vapor, empanados con almidón de arroz...). Así lo demuestran un risotto al azafrán con parmesano, sutil y fácil de digerir, o una magnífica chuleta de ternera a la milanesa, para disfrutar en una sala de elegante sobriedad abierta al jardín interior.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)