He aquí un establecimiento mítico creado en 1946, el colmo del clasicismo a la francesa, propiedad de la familia Gardinier (Les Crayères en Reims). Verdadera institución, esta venerable casa, antiguo hôtel particulier del duque de Morny (siglo XIX), es un lugar discreto y apartado del mundo. La gran tradición es protagonista gracias a preparaciones al guéridon, como el carrito de carnes o pescados en dos servicios (chuleta de ternera, pichón de Pornic, pesca de pequeño barco...) o las inamovibles crêpes Suzette, flambeadas primero con Grand Marnier y luego con coñac. Elogiemos, por último, la magnífica carta de vinos, que es una enciclopedia en sí misma...(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)