Sumerge a los comensales en una semipenumbra cuidadosamente diseñada, donde dos barras se enfrentan alrededor de la cocina central, en la que los platos se elaboran a la vista de los invitados, sentados en el mostrador sobre altos taburetes. Una idea de "cantina chic", versión occidental del teppanyaki y de los bares de sushi japoneses, con un menú de cocina "personalizable" presentado en pequeñas porciones para degustar o en platos más contundentes: caviar sobre huevo de gallina mollet y hojaldre de salmón ahumado; chuletillas de cordero lechal y puré de patatas al estilo Joël Robuchon...(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)