Frente a la famosa escuela Ferrandi canta un pinzón (Quinsou en occitano), cuyas suaves vocalizaciones gastronómicas bien podrían influir en las grandes figuras de la cocina del mañana. El cálido chef-propietario Antonin Bonnet cultiva una cocina artesanal, precisa y sincera, servida en un decorado de bistrot vintage con baldosas de cemento y barra de zinc. Al mediodía, la excelente relación calidad-precio conquista: dos menús a elegir, construidos en torno a magníficos productos del mercado. El pâté en croûte de ánade real y foie gras, adaptado según la temporada, roza la perfección: masa quebrada, relleno jugoso, equilibrio magistral. Una dirección íntima donde el placer se conjuga con la sencillez.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)