Más de 20 años ya, y ni una sola arruga: bajo su nombre híbrido, Ze Kitchen Galerie de William Ledeuil juega con las fronteras entre el arte y la cocina, con un entusiasmo y frescura intactos. En unos volúmenes depurados conviven mobiliario y vajilla de diseño, cuadros coloridos (un decorado imaginado junto al jazzista Daniel Humair), alrededor de una cocina acristalada que permite seguir en directo el espectáculo del equipo. En los fogones, William Ledeuil, convertido en el mentor de una generación de chefs y cocineras (Adeline Grattard, Adrien Ferrand…), da rienda suelta a su pasión por los sabores del sudeste asiático (Tailandia, Vietnam), de donde extrae su inspiración. Galanga, ka-chai, cúrcuma, wasabi, jengibre... Una colección de hierbas, raíces, especias y condimentos exóticos que realzan con maestría las recetas clásicas francesas. Su carta – basada en pescados, caldos, pastas y platos a la plancha – despliega así una paleta de platos inventivos, modernos y precisos, para un viaje entre sabores y colores. El menú de mediodía es un flechazo a un precio imbatible. Sin olvidar una acogida y un servicio llenos de sonrisas.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)