Muy cerca de los muelles con vistas a Notre-Dame y... ¡ya en Japón! Así es Sola, con un decorado lleno de contrastes: entre la madera clara de espíritu zen y el techo a la francesa o las pesadas puertas de madera maciza. Sin olvidar, en el sótano, la bodega abovedada donde se encuentra el salón japonés (atención, se ruega quitarse los zapatos). El chef japonés Kosuke Nabeta ofrece un delicioso puente entre la exigencia y precisión de la gastronomía nipona y las riquezas del terruño francés. Nos invita a descubrir las técnicas japonesas tradicionales que domina con maestría (ahumados, secados, marinados, fermentaciones, modos de cocción alternativos...) utilizando ingredientes como la soja, el sake, el ponzu y el mizuna. Una cocina armoniosa, refinada y personal.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)