En este restaurante plenamente contemporáneo, el chef Sylvain Sendra se entrega a una estimulante exploración culinaria, con un ímpetu y un estilo intactos. Presenta platos modernos y viajeros, aparentemente rústicos en su emplatado, elaborados con productos de una calidad excepcional, en especial las verduras exclusivas provenientes del huerto yvelinense del agricultor Asafumi Yamashita. Este es un chef que no busca deslumbrar con su técnica, sino que pone el acento en los sabores y se mantiene fiel a la descripción de sus platos, lo cual merece un agradecimiento. Para una casa de este tamaño, la carta de vinos sorprende por su calidad.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)