Muy francés y con un toque de humor, el chef Grégory Marchand ha forjado su experiencia en varias destacadas mesas anglosajonas (Gramercy Tavern en Nueva York, Fifteen – de Jamie Oliver – en Londres, Mandarin Oriental en Hong Kong…). En su pequeño restaurante, en pleno corazón del barrio del Sentier, la sala (ladrillos, vigas, piedras a la vista...) se llena rápidamente gracias a una cocina que abraza plenamente el gusto internacional contemporáneo, mientras se arraiga en un aprovisionamiento meticuloso (desde los platos de cerámica hasta las frutas y verduras de Terroirs d'Avenir o de la Ferme de l'Envol). Las combinaciones de sabores son originales, centradas en el producto, y el toque anglosajón está bien presente, especialmente en los postres.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)