Pierre Touitou, uno de los chefs emblemáticos de la nueva bistronomía parisina, hizo vibrar en su momento direcciones aclamadas por la foodiesfera más trendy. Baldosas en blanco y negro marcan el camino hacia la cocina abierta y su barra de acero inoxidable, donde se puede disfrutar en pleno centro de la acción de una cocina creativa y llena de frescura. Los aliños y condimentos no dejan nada al azar, como esa harissa casera que acompaña la lengua de res, o las alcaparras, piñones tostados y agracejo que realzan la bonitoa. Como es de esperar, la carta de vinos tiene una marcada orientación natural. Una dirección para el deleite.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)