¿Qué se podía esperar de una mesa japonesa que reúne al chef Takuya Watanabe, al mismísimo Arnaud Donckele y a su cómplice pastelero Maxime Frédéric? ¡Lo mejor, evidentemente! Perteneciente al selecto círculo de grandes maestros de la capital, Takuya Watanabe pone toda su pasión y saber hacer en cada sushi que prepara al momento frente al cliente. Por su parte, Arnaud Donckele aporta todo su arte en salsas, jugos y caldos, como el dashi de mariscos, puré de ajo dulce, coulis de shiso verde o el que acompaña el ramen, tan cristalino como potente. Rara avis en un restaurante japonés, la parte de los postres es imprescindible, orquestada con maestría por el chef pastelero de Plénitude. La decoración y el servicio, a la altura de la comida, realzan la elegancia y la pureza de los materiales.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)