Elsass reinterpreta Alsacia lejos de los clichés: nada de manteles a cuadros ni de paneles de madera rústicos, sino un loft industrial de líneas depuradas y una atmósfera íntima. Aquí, todo gira en torno a los vinos alsacianos y a una cocina moderna que los realza: quenelle de lucio, duxelles y emulsión de champiñones al crémant de Alsacia; mollejas de ternera salteadas, spaetzle al estilo carbonara y jugo intenso con trufa... Una dirección donde la tradición y la creatividad se encuentran con acierto.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)