El chef Thibault Sombardier ha inaugurado esta cantina coreana cuyo decorado rinde homenaje al hanok tradicional del país del amanecer tranquilo. La carta está magníficamente diseñada y ejecutada con sumo detalle por un equipo coreano: caldo de ternera con tofu, shiitake y chips de ajo; rape glaseado con miso; crema cuajada de trigo sarraceno tostado y caramelo de soja. Cocinadas a las brasas de carbón en la barbacoa, las carnes maduradas y los pescados marinados se acompañan de sus tradicionales banchan, esos pequeños platos de verduras fermentadas o marinadas, servidos con sus salsas bien condimentadas y hojas de ensalada crujientes para preparar un ssam. Una pequeña y original carta de vinos se complementa con algunos licores de arroz coreanos.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)