Rive gauche, quai Voltaire: detrás de una sobria fachada negra, sin letrero, marcada únicamente con el número 15, se oculta uno de los templos parisinos del sushi. Masayoshi Hanada (ex-Sushi B) dirige aquí un menú omakase único, construido en torno a pescados excepcionales – atún rojo mediterráneo, trucha de Auvernia, capturas bretonas – trabajados con una maestría absoluta en el gesto y el corte. Solo un puñado de comensales puede sentarse en el magnífico mostrador de hinoki macizo (ciprés japonés), frente al preciso ballet del chef y sus asistentes. Nigiris esculpidos y makis se suceden en una vajilla refinada, entre tradición y diseño contemporáneo. Una breve carta de vinos y sakes completa esta experiencia rara y preciosa. Simplemente se solicita no tomar fotografías durante la comida.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)