Si existen "escritores para escritores", también hay chefs para chefs. MOF, pilar de la escuela Ferrandi, promotor del diseño culinario, restaurador en Tokio, Éric Trochon pertenece a esta estirpe. En compañía de su esposa sumiller, reina sobre este restaurante íntimo y elegante, cuya decoración oscila entre mobiliario de palisandro y obras de un artista ceramista coreano. La carta también apuesta por el minimalismo, con propuestas impactantes (incluido un menú omakase) que revelan una cocina actual con toques asiáticos. Hay dos plazas disponibles en la barra frente a las cocinas.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)