Tras formarse en restaurantes de reconocido prestigio (El Celler de Can Roca, Akelaŕe, Nerua, El Ermitaño…), el chef Roberto Terradillos decidió volver a su tierra para devolver lo aprendido, exaltando desde las técnicas más actuales la identidad de los sabores palentinos. Presenta un interior de estética funcional-actual y una cocina de tendencia moderna, con buenas bases clásicas y guiños al territorio. La carta se completa con varios menús: uno económico denominado "De Mercado", para los días laborables al mediodía, y tres más con opción de maridaje (Gastronómico, Clásico y Degustación).