Tiene la cocina a la vista desde el comedor y juega con su nombre como un guiño al propio chef (Vicente Cabal), un hombre apasionado por la cocina y con una larga trayectoria en restaurantes importantes de todo el país. La carta, propia de una cocina mediterránea-creativa en la que conviven de una menara equilibrada las propuestas tradicionales y las más innovadoras, se complementa con un menú degustación llamado Cocina Cabal. ¿Curiosidades? En 2022 se alzaron con el premio a... ¡la mejor Fabada del mundo!