El chef Roberto Alcocer lleva su visión de la cocina mexicana moderna a este elegante espacio en el Mission Pacific Hotel, con vistas al pintoresco muelle de Oceanside. El nombre rinde homenaje al Valle de Guadalupe en Baja California, la principal región vitivinícola de México y fuente de una plétora de interesantes opciones en la carta de vinos. El elaborado menú de degustación es imaginativo, y platos como la tetela de hongos y queso de cabra o, por ejemplo, el helado de crema de maíz con huevas de trucha logran un equilibrio perfecto entre creatividad y sabor. Una chimenea crepitante preside el comedor principal, gestionado por un equipo atento.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)