Felix Schneider y su equipo lo invitan a sumergirse en su propio universo. Su concepto, responsable hasta el más mínimo detalle, se refleja claramente en su extraordinario menú estacional, repleto de ideas originales y significado. Se recolecta, se planta, se fermenta... todo es de producción propia, desde el jamón y la mantequilla hasta el miso y el vinagre. A las 18:30 h comienza con una visita informativa a la cocina experimental, tras lo cual, durante cuatro o cinco entretenidas horas, le servirán numerosos platos creativos, ya sea omnívoros (pescado/carne) o vegetarianos. La calidad excepcional de los productos es evidente tanto en los aromáticos y dulces tomates ancestrales como en la trucha dorada ultrafresca, sacrificada según el método Ikejime. Sin olvidar la magnífica "hora del pan" con charcutería casera y un fantástico pan de masa madre recién salido del horno. La excelente carta de vinos también destaca con una notable selección de Silvaner de la región. Gracias a la cocina abierta, el ambiente es amistoso y relajado; todo fluye con precisión y profesionalismo. Los chefs participan en el servicio y explican los platos. Nota: El restaurante está algo escondido en un patio trasero; se accede por Kirschgartenstr. 6.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)