Hay que tocar el timbre para entrar en el pequeño "Essigbrätlein", situado en pleno casco antiguo de Núremberg. Un restaurante íntimo y encantador. La atmósfera es acogedora y hogareña, y todos son excepcionalmente amables y atentos. En la cocina, Andree Köthe e Yves Ollech han desarrollado, como un equipo perfectamente sincronizado, un estilo propio que bien podría describirse como "único" y que no encaja en ninguna categoría convencional. En cada plato logran sorprender y entusiasmar con productos poco conocidos o combinaciones inusuales, dejando patente su pasión por la cocina. Los platos tienen una marcada influencia vegetal y regional, con un enfoque responsable y orientado al producto que resulta verdaderamente ejemplar: la filosofía de "Leaf to Root" se aplica aquí con absoluta coherencia. Todo el equipo respalda este concepto y está encantado de informarte; los platos se presentan con auténtico entusiasmo. El menú se acompaña de excelentes maridajes de vino cuidadosamente seleccionados. La carta de vinos es de primer nivel, un verdadero paraíso para los amantes del Riesling. Un detalle muy positivo: es posible comer también al mediodía todos los días de apertura. Nota: menú vegetariano disponible con reserva previa.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)