A pocas calles del barrio de su infancia, Selim M’Nasri se desenvuelve en este espacio íntimo y armonioso, donde los materiales naturales y el mobiliario contemporáneo están bañados por una luz tenue. Formado durante ocho años junto a Marcel Ravin (Blue Bay en Mónaco), con quien ascendió desde aprendiz hasta segundo de cocina, reivindica la influencia de su mentor. Todas las mesas están orientadas hacia la cocina abierta: el chef dirige allí una experiencia inmersiva, marcada por momentos en el pase. Es ahí donde los comensales descubren las especias que guiarán la comida: sansho, timut, cardamomo verde, limón negro... Los productos locales, pescados y vegetales predominan, realzados por una precisión en el aderezo que les permite expresarse con tanta profundidad como naturalidad. Épicentre, ¡una deliciosa sacudida para el paladar!(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)