En Nápoles desembarca Alain Ducasse, un gigante mundial de la alta cocina contemporánea, en los espacios que ya albergaban el prestigioso restaurante Il Comandante, en el noveno piso del hotel ROMEO, con vistas al puerto. La panorámica del golfo y el Vesubio regala atardeceres y colores inolvidables. No son menos impactantes los modernos interiores en total black, así como los acabados de los platos realizados en sala por el excelente personal de servicio. El chef ejecutivo Alessandro Lucassino, nacido en 1991, respaldado por una amplia experiencia trabajando con su mentor, interpreta de manera personal los exquisitos sabores de la región de Campania. Empleando cocciones breves, conserva los principios nutritivos y realza los sabores del huerto y de los pescados que habitan las aguas de la costa (no teman, también hay algún plato a base de carne). De manual francés son los fondos y los caldos, al igual que el soufflé de chocolate negro, manteniéndose fiel a la filosofía de la *cuisine de la naturalité* propia de Ducasse.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)