Desde siempre, la conciencia ambiental ha jugado un papel importante aquí, desde el diseño elegante del restaurante hasta la vestimenta del personal, sin olvidar, por supuesto, la cocina. El lugar cuenta con certificación ecológica. Tras un cambio de concepto, además de los ya consolidados platos vegetarianos y veganos, ahora también se ofrecen opciones con carne y pescado. Resultan tentadores, por ejemplo, el "risotto de radicchio, setas ostra salteadas y espuma de setas" o el "salvelino de arroyo a la meunière, mantequilla avellanada, almendras, limón, espinacas a la crema y mousselina de patata". A ello se suma un servicio extremadamente amable y atento que propone vinos de Alemania, Austria e Italia/Tirol del Sur, la mayoría de ellos ecológicos o biodinámicos. También resulta encantadora la terraza cubierta.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)