Fácil de localizar en el casco antiguo de Moraira, frente a la iglesia de Santa María dels Desemparats. Este pequeño bistró esta llevado por una joven pareja, con el chef uruguayo Germán López tras los fogones y la sumiller Sandra Rausell pendiente de todo en la sala (Carvón se escribe con "V" por ella, como un guiño a la importancia de los vinos en la propuesta). Aquí, el producto y la brasa son los grandes protagonistas, pues nos proponen una cocina regional actualizada que, usando el fuego como medio de expresión, busca celebrar los sabores de la cultura mediterránea. Dentro de su oferta encontrarás fantásticas carnes de vaca Rubia Gallega, pescados salvajes de lonja y... ¡numerosos platos para compartir!