Al frente de este espacioso y luminoso bistró en el corazón de Montpellier se encuentra Cédric Sangenito, un chef con un recorrido impecable que domina a la perfección los clásicos. Su cocina, moderna y con un toque de inventiva, apuesta por las cocciones en barbacoa japonesa y la lactofermentación. Valora los buenos productos frescos, especialmente los vegetales, a los que dedica un menú sorpresa tanto al mediodía como por la noche, elaborado según la disponibilidad de los agricultores locales. La carta se renueva cada semana, salvo el plato emblemático de la casa: el baba al ron (aunque su aroma cambia constantemente). Atención esmerada y profesional.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)