La cocina de Valeria Piccini es una declaración de amor a la Maremma y a la Toscana; aquí todo habla de territorio y de familia, de calidez y de recuerdos. Es una concepción culinaria que se mantiene alejada de artificios y combinaciones extrañas: aquí se viene a comer, y muy bien, no a ser sorprendidos. Es el caso del pan relleno con una extraordinaria ricotta, el aceite de producción familiar y, por supuesto, los platos. Solo por mencionar algunos: la tripa de Angela y el panino de lampredotto (un extraordinario dúo de entrantes), los gnudi de ricotta, guisantes y bottarga de Orbetello, el cacciucco y el cordero a la brasa. Increíble bodega con alrededor de 2.500 etiquetas. Y, siguiendo con el territorio, después de la cena no dejen de visitar la cercana plaza del castillo: romántica y pintoresca, es el corazón de este pequeño pueblo de piedra.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)