Tras haber navegado de un lugar a otro, de Martinica a Mónaco y de Alsacia a Bélgica, y con una personalidad culinaria bien definida, Marcel Ravin firma una cocina creativa que nos transporta directamente a las Antillas. Con una maestría técnica impecable (salsas sublimes), nos cuenta su historia y su feliz juventud en Martinica, con guiños a los platos que preparaba su abuela (el calalou, el blaff, el pan del día siguiente…), que reinterpreta con destreza utilizando los magníficos productos del sur: aves y ternera del Piamonte, pesca del Mediterráneo, verduras y hierbas aromáticas del huerto. Una cocina entrañable que desborda aromas antillanos, coronada por las creaciones a la vez afrutadas y especiadas de la chef pastelera Floriane Grand. Todo esto en el fastuoso marco del Monte Carlo Bay Hotel and Resort, situado a orillas de la península de Larvotto, con una espléndida terraza que se abre al inmenso horizonte del mar...(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)