Es difícil presentar el Louis XV sin mencionar a Alain Ducasse. Su existencia se conjuga en superlativo: el niño de Orthez con amores mediterráneos, chef y brillante hombre de negocios convertido en ciudadano monegasco, está al frente de un imperio con más de 30 establecimientos en todos los continentes del mundo. Tenía solo 33 años cuando obtuvo tres estrellas aquí, en Mónaco, por un nivel que nunca ha dejado de estar a la altura. El famoso menú "Jardín de Provenza", centrado en las verduras y lanzado el 27 de mayo de 1987, ha sido una de las piedras angulares de la gastronomía francesa de las últimas décadas. La firma de Alain Ducasse está puesta en escena por su fiel lugarteniente, Emmanuel Pilon, quien celebra con maestría la verdad del producto y la diosa Mediterráneo.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)