Cocina nipona en un pequeño restaurante de ambiente minimalista que refleja su propuesta culinaria. Aquí, el joven Satoshi Hazama ofrece, además de la carta, un recorrido Kaiseki de 7 platos o un menú degustación de solo 4. En la cocina kaiseki se aplican cinco técnicas básicas a los ingredientes de temporada: crudo, a la parrilla, frito, hervido y al vapor, en un crescendo de intensidad que narra la alta cocina japonesa (se requiere reserva anticipada). Interesante selección de sake también en exposición.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)