Miami se ha unido a las filas de París y Tokio con su propio y elegante L'Atelier de Joël Robuchon. Ubicado en el Design District, el espacio conserva todos los distintivos tan queridos de la marca, con una barra y cocina abierta, además de paredes de palisandro y sillas de cuero. Se ofrecen dos menús de degustación y una carta a la carta, manteniendo los clásicos de Robuchon. La cesta de panes es una encantadora apertura, que llega antes de bocados tan emocionantes como vieiras selladas en un vibrante caldo de cilantro con espuma de coco y un trozo de calamar crujiente. El cordero coronado con caponata de berenjena y servido en pequeñas tazas de berenjena de cuento de hadas está ejecutado a la perfección, mientras que las alcachofas presentadas bajo una cúpula de cristal en un "cappuccino" de garbanzo y cúrcuma son una delicia. El acertadamente llamado le chocolat sensation es un verdadero placer.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)