Vestido de pies a cabeza de hormigón y alumbrado con velas, este estrecho espacio en Little Havana busca dejar huella. El equipo de trabajo suma menos de cinco personas, incluyendo al chef Juan Camilo Liscano y su sous chef, quienes cocinan, emplatan y limpian con una eficiencia impresionante. Sin embargo, este reducido equipo presenta un elegante y accesible menú degustación que cambia con gran frecuencia; siéntese en la barra para disfrutar de la experiencia completa. El maíz tierno a la parrilla, pincelado con alioli de berenjena quemada y envuelto en solomillo madurado, es un comienzo emocionante, seguido por un delicado lenguado al vapor cubierto con un suave sabayón de mejillones. El brioche elaborado con plátanos asados es el único elemento fijo, y qué elemento fijo es. Hermosamente moldeado, con una corteza perfecta y servido caliente con mantequilla de coco caramelizada, es imposible resistirse.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)