Esta pequeña panadería-cafetería de apariencia más bien discreta esconde más ambición de lo que parece. Las chefs Xóchitl Valdés y Selena Cadenas proponen en su local de ambiente informal y acogedor platos típicos de desayuno y almuerzo, realzados por el uso de ingredientes locales de calidad. El foco está en las variedades de maíz autóctonas, que nixtamalizan y muelen en el propio local para elaborar una variedad de tortillas y otras preparaciones de masa, desde la tetela rellena de cerdo adobado hasta las flautas de pollo bañadas en mole. La cocina es sencilla, pero revela un cuidado refinamiento en la presentación y en la técnica que acaba dando lugar a platos tan impactantes como deliciosos. Como broche, una excelente selección de conchas caseras y otras piezas de bollería completa la oferta.