Está ubicado a pocas cuadras de la emblemática Plaza Independencia y destaca por su combinación de elegancia, confort y un cuidado diseño contemporáneo. Soberana cuenta con una agradable terraza en su ingreso, una barra de bar y coctelería que se ha convertido en uno de los espacios más dinámicos del restaurante —donde también es posible cenar— y una atractiva bodega acristalada (incluye un reservado). Bajo el concepto de “cocina del mundo”, la propuesta toma como base el recetario argentino y los productos locales, integrando influencias de distintas tradiciones gastronómicas, especialmente la francesa, la italiana y la española. ¿Platos destacados? Prueba la Burrata con compota de tomates mendocinos, las Mollejas Char Siu, la Fideuá con pulpo y mariscos, el Garrón de cordero con paella de arroz de Calasparra, las pastas artesanales o su Pavlova de frutos rojos. ¡El uso del horno Josper, que aporta carácter y profundidad a muchas preparaciones, es una de sus señas de identidad!