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Messina
Imagen del lugar
Guía Michelin
Merece la pena el paso
Creativa
La opinión de la Guía Michelin
Messina refleja el sueño del chef Mauricio Giovanini, que fue más allá de sus raíces argentinas para desarrollar, junto a su esposa, sumiller y jefa de sala (Pía Ninci), su particular inconformismo culinario. El premio hoy, en un espacio más amplio, actualizado y con la cocina abierta a la sala, se ve en una clientela tremendamente fiel.A través de sus menús degustación busca armonías y la nitidez de cada sabor, siempre en base a una cocina que bebe tanto de la gastronomía europea como de la latinoamericana. ¿Matices que lo hacen único? El chef comenzó a despuntar cuando observó que el sabor reposa en la parte líquida de los alimentos, por lo que el aprovechamiento de los jugos puros y sus derivados (concentrados, cremas...) ha marcado desde entonces su propuesta; hoy, sigue evolucionando esta línea de trabajo, pero demostrando también muchísimo interés por los espesantes naturales. ¡Cuenta con un espacio polivalente de I+D, llamado InsIDe Messina, que también se puede reservar!
Ubicación
Avenida Severo Ochoa 12
29603 Marbella