¡Una apuesta más de Marcos Granda! El reconocido sumiller, un experto a la hora de formar equipos, volvió de Japón a finales de 2019 maravillado de su cultura y su pasión por las materias primas, lo que abrió su mente hacia la creación de un proyecto así.El local, de líneas puras y grandes ventanales, se presenta con varios privados y una gran barra de sushi (12 asientos) en la que vemos trabajar, crear e improvisar al "itamae" (el cocinero delante de la tabla). Aquí todo induce al sosiego, el estado idóneo para degustar una oferta basada en dos menús degustación, de diferente longitud, que varían en función del mejor producto del día: Omakase (solo al mediodía) y Nintai. Sorprende con los postres para ser un restaurante japonés y... ¡ofrece una de las mejores cartas de sakes de España!