Este restaurante, hoy con una estética urbana no exenta de diseño y originalidad (solo dispone de cinco mesas), apuesta claramente por la cocina actual y el producto local; todo, como ellos mismos dicen, bajo una "técnica global". Aquí, a través de su pequeña carta (muy pensada para compartir) o del menú degustación Amatxo (son 7 pases en formato de tapa, sacados de la propia carta), buscan los tradicionales sabores de la culinaria andaluza en base a las materias primas de proximidad (suele centrarse en tres cada mes), lo que no quita para que incorporen guiños a culturas, como la tailandesa o la india, mucho más exóticas. ¿Curiosidades? Elaboran sus fermentados, tiene sus propios cerdos ibéricos de bellota (criados en Coripe, Sevilla) y, en 2019, conquistaron el premio a... ¡la mejor Tarta de queso de España!