Prácticamente una institución en la ciudad de los cuadrados, donde el propietario y chef Eric Schumacher ofrece platos clásicos presentados con refinamiento y una agradable simplicidad. Tanto la destreza culinaria como la calidad de los productos convencen por igual, sin necesidad de recurrir a artificios. Ejemplos destacados son el "Fletán blanco con ragú de salsifí, puré de remolacha, rábano negro y beurre blanc con vadouvan" o la "Pierna de corzo asada al punto con puré de raíz de perejil, boletus edulis, arándanos en conserva y jugo especiado". Al mediodía y por la noche, puede optar entre el menú a la carta o el "Menú de las estaciones". Además, al mediodía se ofrece un almuerzo de tres platos con una excelente relación calidad-precio. ¿Le gusta el vino? Encontrará una atractiva selección con unas 650 referencias, incluyendo rarezas como los vinos de la Domaine de la Romanée-Conti. Acorde con la cocina de alto nivel, le espera un ambiente elegante, sobrio y refinado.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)