Sintiendo el pulso malacitano, a medio camino entre la playa de La Malagueta y el Centre Pompidou, el chef José Carlos García inicia una etapa mucho más íntima sin renunciar a su relato, pero incorporando nuevos matices; de hecho, todo gira en torno una idea inamovible: "Ahora, Libre".Desde el histórico espacio del mítico Café de París, donde comenzó a forjar su prestigio hace más de dos décadas, apuesta hoy por un proyecto más íntimo y personal, aunque sin renunciar a su identidad. Su objetivo es evolucionar con libertad, explorando nuevas formas de entender la cocina y la hospitalidad (al frente de la sala está su mujer, Lourdes Luque). Gastronómicamente, mantiene su particular reinterpretación del Mediterráneo y de la tradición malagueña, con opciones tanto a la carta (un plato icónico es la Lubina con ñoqui líquido de patata y gazpachuelo de sus espinas) como en menú degustación, siempre con el producto como protagonista. ¡La bodega pone un acento especial en los vinos blancos!