Una dirección discreta, sin duda, pero sobre todo una carta original que bien merece una pequeña parada. Recetas sobrias, efectivas y con un toque de creatividad, y sabores bien marcados, como en esos pétalos de rape asados a la llama con sifón de wasabi, o ese abadejo asado con guisantes, verbena y albaricoque. Mención especial para los profiteroles elaborados según las reglas del arte.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)