La entrada se abre directamente a la cocina a la vista, donde Luca Natalini recibe a los comensales con su energía contagiosa y un enfoque espontáneo que también se refleja a lo largo del servicio. La propuesta gastronómica gira en torno a una selección esencial de platos, anotados a mano y actualizados diariamente según las llegadas y la disponibilidad de los mejores ingredientes. En las elegantes salas iluminadas por una tenue penumbra, toma forma una experiencia culinaria de alto nivel, caracterizada por técnica, sensibilidad y atención a la materia prima. Entre las preparaciones más destacadas sobresalen los raviolis del plin rellenos de pato con semillas de tomate, salsa italiana y hierba de pimienta, así como el cordero lechal a la brasa acompañado de hierbas amargas y rebozuelos. Al mediodía, junto a la propuesta gastronómica de la cena, también está disponible el más informal menú “Convivium”: una fórmula a precio fijo que, partiendo de una única selección diaria de ingredientes, ofrece una sucesión de diversos bocados servidos al centro de la mesa, diseñados para fomentar la compartición y la convivialidad.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)